Рецепт - свиная рулька

Рулька свиная — одна штука
Лук репчатый (1 луковица для бульона и несколько штук для запекания)
Клюква — 100 грамм
Морковь — одна штука
Лавровый лист — три штуки
Перец горошком — пять штук
Лук зеленый — 1 пуч.
Горчица — две столовых ложки
Чеснок — 5 дол.
Гвоздика — 3 шт

Рецепт "Свиная рулька"
Рульку хорошо почистить и замочить в воде на ночь. Воду слить, залейте новой и поставить варите. Рульку варим до готовности, (часа четыре) со всякими специями - луковица, морковка, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, соль. Когда рулька остынет, вытаскиваем из бульона (кстати, из бульона получается отличный супчик).
Берем фольгу - выкладываем на нее рульку, разрезаем, вытаскиваем кость. Смазываем горчицей, посыпаем измельченным чесночком.
Зеленый лук мелко нарезаем, смешиваем с клюквой. Вкладываем начинку из лука вместо кости, сворачиваем и связываем ниткой.
послеэтого обсыпаем рульку сверху и с боков специями, делаем несколько надрезов на коже, раскладываем несколько маленьких луковичек. Заворачиваем в фольгу, кладем на противень и ставим в разогретую духовку примерно на 30 минут. Развернуть фольгу и оставьте запекайте еще минут 10, чтоб кожица подрумянилась.
Выкладываем на блюдо и украшаем клюквой. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины