Рецепт - рулет из рульки

рулька 1 килограмм (1,5 килограмм)
перец душистый, перец горошком
лавровый лист
морковь, репчатый лук одна штука
соль, перец
чеснок 3-4 зубчика

Рульку положить в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Снять пену, добавьте лавровый лист, перец, морковь и лук. варите до готовности около 1,5-2 часов. за 30 минут до готовности хорошенько посолить.
Охладить рульку, снять мясо с кости.
Взять коврик для суши, застелить пищевой пленкой, выложите куски мяса, смочить бульоном, поперчить. Чеснок мелко нарежьте и посыпать им мясо.
Свернуть рулетом, пленку туго завяжите.
Переложить рулет в фольгу, послеэтого в подходящую форму.
Поставить форму в холодильник на ночь.
Нарезать рулет на порционные куски и подать к столу. Подавать с хреном или горчицей. Приятного аппетита.