Рецепт - ФАСОЛЕВЫЙ СУП СО СВИНОЙ РУЛЬКОЙ

Фасоль сухая - 1 стакан
Морковь - 2 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 1 - 2 зубчика
Паприка сухая - 1 чайная ложка
Рулька копченая - около 300 грамм или по вкусу
Растительное масло для жарки
Соль, перец

Белую фасоль замочить в холодной воде на ночь. слить воду, в которой замачивалась фасоль, залейте ее новой порцией холодной воды и поставить варитеся. После закипания варите фасоль 10 минут, слить, залейте новой порцией воды и вновь поставить варитеся. Уровень воды должен быть примерно на 2 - 3 см выше уровня фасоли. После закипания добавьте в кастрюлю мелко порезанный лук и порезанную морковь. положить в кастрюлю свиную рульку.
После закипания убавить огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности фасоли. На это может уйти около 1.5 – 2 часов. Не солить! Соль при варке фасоли нужно добавлять только в конце варки.
Выложите свиную рульку, отложить часть сваренной фасоли в отдельную тарелку.
Разбейте оставшуюся в кастрюле фасоль блендером.
Верните в кастрюлю отложенную фасоль. срезать с рульки мясо, порежьте его и положить в кастрюлю с супом.
Если суп вам покажется густым, разбавьте его кипятком. Попробуйте получившийся суп и при необходимости посолить.
Мелко порежьте чеснок и обжарьте его на оливковом масле. Чеснок очень быстро начинает гореть. Обжаривайте его не более 1 минуты. добавьте к обжаренному чесноку ложку сладкой паприки и сразу же снять сковородку с огня.
Все хорошо размешайте и добавьте заправку к супу.
Хорошо размешайте заправку с супом, доведите суп до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня.
Фасолевый суп готов! подавать его с зеленью и белыми сухариками.
Приятного вам аппетита!