Рецепт - баранья рулька с чечевицей

бараньи голяшки четыре штуки
масло оливковое одна столовая ложка
лук-порей (только белая часть)
1 стебель
чеснок
2 зубчика
лимон, только сок
четыре штуки
консервированные измельченные томаты в собственном соку
400 грамм
говяжий бульон
3,5 стаканов
сахар 0,5 столовых ложки
измельченные листья орегано
0,5 стаканов
зеленая или коричневая чечевица
2,5 стаканов

шаг 1
Мясо вымыть и тщательно обсушите. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. обжарьте на максимальном огне бараньи голяшки до образования румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. переложите в большую форму для запекания.
шаг 2
Порей вымыть, нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Мелкой теркой снять с лимона цедру.
шаг 3
В сковороде, где готовились голяшки, обжарьте порей и чеснок, 6 мин. добавьте лимонную цедру, измельченные помидоры вместе с соком, горячий бульон и сахар. перемешайте и доведите до кипения. Снять сковороду с огня, добавьте орегано, перемешайте и дайте настояться, 2 мин.
шаг 4
влейте получившуюся смесь в форму с бараниной.
шаг 5
разогрейте духовку до 200 °С. Форму с мясом плотно закройте фольгой и запекайте 1 ч. Чечевицу промойте в нескольких водах, добавьте к баранине. перемешайте. Чечевица должна быть полностью покрыта бульоном, при необходимости можно добавьте немного горячей воды. Снова накройте форму фольгой и запекайте еще 1 ч. разложите по тарелкам и сразу же подать к столу.