Рецепт - рулька ягненка

4 рульки ягненка (весом по 450 грамм
50 грамм помидоров черри
100 грамм салата-латука
400 грамм молодого картофеля
лук репчатый
1 луковица
2 средние морковки
400 миллилитров светлого пива
50 миллилитров соуса деми-гляс
растительное масло две столовых ложки
1 грамм маринованного кайенского перца
2 зубчик чеснока
2 щепотки сухого розмарина
по 2 веточки свежей петрушки и розмарина

замаринуйте рульки в пиве с добавлением рубленой луковицы в течение 3 ч; обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавьте маринад и деми-гляс. Тушить на слабом огне 1 ч.
Рульки выньте, а жидкость продолжать варите еще пару минут, пока она не загустеет. В полученный соус добавьте маринованный кайенский перец, соль, щепотку розмарина и рубленый зубчик чеснока, процедите. Морковь очистите и отварите. Картофель отварите "в мундире" до готовности, нарежьте кружками, слегка обжарьте на растительном масле с добавлением молотого розмарина и рубленого зубчика чеснока.
Морковь нарежьте тонкими брусочками и также обжарьте. Рульку выложите на тарелку, полить соусом. В качестве гарнира используйте картофель и морковь. украсьте блюдо листьями салата, помидорами и зеленью.