Рецепт - томатно-пармезановый соус для спагетти

1. Масло оливковое рафинированное
4 столовые ложки
2. Сыр Пармезан
50 грамм
3. Перец черный
по вкусу
4. Паприка
на кончике ножа
5. Соль поваренная
по вкусу
6. Томаты в собственном соку
1 банка

1 банка (около 400 граммов) очищенных томатов в собственном сок 3-4 столовых ложки нерафинированного оливкового масла
50 граммов пармезана
соль
свежемолотый черный перец
на кончике ножа порошка сладкой паприки
1. Томаты (без сока!) измельчите в блендере или разомните толокушкой в однородное пюре.
2. Прогреть томатное пюре на сковороде, оставьте медленно кипеть на 15-20 минут.
3. Сыр натрите на самую мелкую терку. В результате должен получиться пармезановый порошок грубого помола, так сказать.
4. остудите томатное пюре, добавьте к нему оливковое масло и пармезан, тщательно вымешать.
5. Если слишком густо, добавьте по чайной ложке томатный сок из банки от томатов.
6. Посолить и поперчить по вкусу, добавьте паприку.
Благодарим за предоставленный фото-рецепт кулинарного инструктора Алесю Дюсьмикееву