Рецепт - спагетти запеченные с грибами

Спагетти 450 грамм ;
Грибы сушеные 100 грамм ;
Шампиньоны 700 грамм ;
Масло сливочное 7 столовых л. ;
Мука пшеничная пять столовых ложек ;
Сливки 1.5 стакана ;
Лук репчатый одна штука ;
Тимьян 2 веточки ;
Розмарин 2 веточки ;
Сыр твердый 100 грамм ;
Соль 2.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;

Сушеные грибы сложить в миску, залейте горячей водой (4 стакана). оставьте на 30 минут. Грибы достаньте из воды, отожмите, переложите в чистую посуду.
Соус . В глубокой сковороде растопить сливочное масло ( пять столовых ложек , добавьте муку. Обжаривать в течение 3-5 минут. послеэтого небольшими порциями влейте воду, в которой замачивались грибы. перемешайте и готовьте 4-5 минут, соус должен немного загустеть. добавьте сливки, положить веточку шалфея и тимьяна. Соус держать на плите еще 20-25 минут, часто помешивая. удалите пряные травы.
В другой сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Сложить нарезанный лук, обжаривать до мягкости. послеэтого добавьте нарезанные шампиньоны и намоченные грибы, приправьте тимьяном ( 0,5 чайные ложки. Обжаривать до готовности грибов.
В обжаренные грибы вылейте соус. приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Спагетти отварите до состояния аль денте. промойте в холодной воде. перемешайте с грибами.
Форму для запекания смазать маслом, выложите спагетти с грибами, посыпать тертым сыром. запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Добавить в закладки: