Рецепт - сметанные лепешки

Сметана 250 грамм 2 крупных яйца
Соль по вкусу
Сахарная пудра две столовых ложки (можно больше или вообще не используйте)
Мука 200 грамм - (скорее плюс, т.к. не измерял, но ушло достаточно много) одна столовая ложка оливкового масла. 1, 5-2 чайныхл. разрыхлителя.

1 Соединить сметану, яйца, соль, сахарную пудру, разрыхлитель и масло. просейте муку, перемешайте ингредиенты. Быстро замесите тесто, при необходимости добавляя муку. Должна получится эластичная и достаточно крутая масса, которая, однако, вполне легко раскатывается. Раскатать тесто толщиной 0,5-1 см (можно тоньше), вырежьте выемкой круги диаметром 7-10 см, при необходимости поверхность заготовок присыпать небольшим количеством муки - не должны прилипать. Вилкой сделайте множество проколов на всей поверхности лепешек. выпекайте на сухой сковороде, по золотистого цвета (с каждой стороны примерно по 3-5 минуты (а вообще до пропекания), я чередовал сильный и умеренный огонь + иногда накрывал крышкой). Наверное, можно и выпекайте в духовке:) Рекомендую готовые лепешки накройте на некоторое время полотенцем (можно слегка увлажненным), да и хранить их под ним, чтобы не обветривались.