Рецепт - лепешка с имбирем, чили и кинзой

420 грамм муки
пучок кинзы
1 свежий перец чили
30 грамм свежего корня имбиря
3– четыре столовых ложки оливкового масла
1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
1/2 ч. ложки сахара
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли

1 В чаше комбайна соединить 400 грамм муки, дрожжи, сахар и 1/2 ч. ложки соли, вымешать насадкой для теста. послеэтого, не прекращая перемешивать, влейте 320 миллилитров теплой воды.
2 Чили, удалив семена, очень мелко порубить, добавьте в тесто.
3 Часть кинзы также очень мелко порежьте и добавьте в тесто.
4 влейте один стакан ложку оливкового масла, перемешайте.
5 Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложите тесто и слегка вымесите его — оно должно получиться довольно жидким и липнуть к рукам.
6 Большую форму для выпечки с невысокими бортами смазать оливковым маслом и выложите тесто.
7 разогрейте духовку до 100°С, послеэтого выключите и отправить в нее противень с тестом. Через 40 минут включите духовку на 180°С и выпекайте лепешку 25–30 минут.
8 Имбирь почистить и натрите на мелкой терке (должно получиться 1/2 ч. ложки).
9 Оставшуюся кинзу порубить.
10 Приготовить заправку: в ступке соединить натертый имбирь, кинзу, один стакан ложку оливкового масла, немного посолить, поперчить и перемешайте.
11 Готовую лепешку смазать заправкой.