Рецепт - ЛЕПЕШКИ-ПЭТТИ ИЗ БАРАНИНЫ С МЯТОЙ

0,25 стакана коричневой чечевицы; 1,5 стакана кипятка; 3 мелко нарезанные луковицы; 500 грамм бараньего фарша; 6 чайных ложек гарам-масала; 2 сушеных толченых красных перца чилли (без семян); 1 взбитое яйцо; 0,25 стакана натурального йогурта; две столовых ложки мелконарезанной свежей мяты; 2 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 0,25 стакана растительного масла; свежие листья мяты

положить чечевицу в миску, добавьте воды и оставьте замачиваться на 2 часа.
Чечевицу, вместе с водой, в которой она замачивалась, 2/3 луковицы, фарш, гарам-масала и красные перцы чилли, положить в большую широкую кастрюлю и поставить на огонь. варите без крышки на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась и смесь загустела. снять кастрюлю с огня и поставить в прохладное место. переложите смесь в миксер или кухонный комбайн с металлическими лезвиями и взбейте в однородную массу. добавьте яйцо и йогурт и снова перемешайте. выдержите на холоде 2-3 часа. послеэтого слепить 16 шариков.
Смешайте оставшийся лук, мяту и зеленые перцы чилли. В каждом шарике сделайте углубление и положить в него немного мятной смеси, заделайте углубления. Расплющьте шарики в лепешки. нагрейте масло в сковороде и обжарьте лепешки с обеих сторон, чтобы они как следует подрумянились. подавать на стол, украсив свежими листьями мяты.