Рецепт - лепешки с мясом по-китайски

Мука (тесто) — 300 грамм
Сода — 1/4 чайные ложки
Вода — 80 миллилитров
Фарш мясной (свинина, начинка) — 130 грамм
Специи (можно больше, т.е. по вкусу) — одна столовая ложка
Перец белый — 1/4 чайные ложки
Соль (по вкусу)
Масло кунжутное (ореховое масло) — одна чайная ложка
Масло арахисовое — 1.5 столовых ложки
Кунжут (для посыпки)
Лук зеленый (в начинку)

Рецепт "Лепешки с мясом по-китайски"
1. Замешиваем тесто. Разводим соду в небольшом количестве теплой воды. Выливаем воду с содой в муку и начинаем месите тесто, постепенно подливая теплую воду. Тесто должно быть тугим, пластичным и не липнуть к рукам. Для этого его хорошо и долго обминаем. А после даем постоять 15 минут.
2. В свиной фарш добавляем все остальные ингредиенты (кроме лука) и перемешиваем. Обязательно в одном направлении, не знаю, почему, но фарш во всем Китае размешайте в одном направлении.
3. Теперь добавляем лук и снова перемешиваем.
4. Поднявшееся к тому моменту тесто раскатываем в жгут и нарезаем жгут поперек на шайбы.
5. Шайбы раскатываем в небольшие лепешки, в центр которых кладем начинку. Защипываем лепешки на манер наших беляшей, к центру, только не оставляем отверстие.
6. Легонько придавливаем ладошкой, смазываем при помощи кисточки одну сторону лепешки водой и кладем лепешку на блюдечко, в которое насыпано кунжутное семя, смоченной стороной, чтобы к ней прилип кунжут.
7. Духовку разогреваем до 200 грамм лепешки кладем на противень, стороной с кунжутом вверх. Выпекаем 15 минут, а послеэтого переворачиваем другой стороной (не противень поворачиваем, а переворачиваем сами лепешки дном вверх) и выпекаем еще 5 минут.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия