Рецепт - папоротниковые лепешки "Варабимоти"

100 грамм муки из папоротника варабико
130 миллилитров воды
70 грамм темного тростникового сахара
200 сахарного песка
220 миллилитров кипятка
мука кинако для присыпки

разведите муку варабико холодной водой и пропустите полученную смесь через сито.
Смешать сахарный песок и темный сахар, растворить кипятком и соединить с массой из варабико. Еще раз все пропустите через сито. Поставить кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивайте деревянной лопаткой, доведите до загустения. Масса должна стать наполовину прозрачной.
Вылить массу в форму размером 8х12 см, поставить в пароварку, накройте тонкой тканевой салфеткой и держать на пару в течение часа.
Посыпать разделочную доску мукой кинако, выложите из формы готовую лепешку и еще раз посыпать сверху мукой. дайте остыть.
Нарезать на кусочки желаемой величины.