Рецепт - безе или меренги

Белок яичный — четыре штуки
Сахар — 1 стак.
Ванилин

Рецепт "Безе или меренги"
В абсолютно сухой посуде начинаете взбивайте белки, добавляя постепенно сахар. добавьте ванилин и продолжать взбивайте, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса станет густой и вязкой.
Выложить массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой пергаментный лист.
Выпекать при 120 (!!!)* примерно 60-90 минут.
Пирожные должны не печься а сушиться!!! Если вы увеличите температуру, пирожные начнут сверху трескаться и коричневеть, а внутри останутся сырыми.
Достать из духовки и дайте чуть остыть. послеэтого снять с пергамента. Если эта процедура затруднительна, сбрызнуть пергамент с обратной стороны немного водой.
Масляным кремом я не смазываю, если вам нравится, вы можете это сделайте.
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе