Рецепт - торт-безе "Миндально-коньячный"

белки 8 штук
сахар 24 столовыхл.
масло сливочное 82% 300 грамм
миндаль жареный 1 стакан
сгущеное молоко ГОСТ 1,5 банки
коньяк 100 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Взбиваем белки с сахаром из расчета 1 белок - три столовых ложки сахара. Я белки не охлаждаю, просто все вместе бью до абсолютной гладкости.
Безе по времени не могу сказать сколько выпекайте - все зависит от духовки. Главное, чтобы они высохли и не были липкие. У меня и родным, и заказчикам нравится, когда безе бежево-розовое, так вкуснее, чем белое)) В моей плите получается около часа в приоткрытой духовке на верхней полке при температуре 150 градусов, послеэтого закрываю дверцу и еще минут 30-40 выпекаю. В идеале оставьте еще на ночь подсушиваться и послеэтого собирать торт.
Крем:
масло комнатной температуры взбиваем до белого цвета и увеличения в объеме. Тонкой струйкой вливаем ХОЛОДНУЮ сгущенку (не ледяную, скорее охлажденную)) и взбиваем дальше. послеэтого вливаем коньяк по столовой ложечке и в конце всыпаем полстакана мелко перемолотых орехов. Выключаем и вмешиваем крупно порубленный миндаль (оставшиеся 0,5 стакана).