Рецепт - торт "Безе на шоколаде"

Шоколад темный — 200 грамм
Шоколад белый (150 + 180) — 330 грамм
Сахар (80 + 200 для крема + 150 для теста) — 450 грамм
Маргарин (125 + 100 для теста) — 225 грамм
Мука (150 + 150 + 2,5 столовых ложки для крема )
Крахмал — 50 грамм
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Молоко ( три столовых ложки + 250 миллилитров для крема)
Масло сливочное — 200 грамм
Соль (щепотка)
Сахарная пудра — 150 грамм
Сливки (35%) — 200 грамм
Какао-порошок — три столовых ложки
Сода — одна чайная ложка
Маскарпоне — 250 грамм
Яйцо (4 + 3) — 7 шт

Рецепт "Торт "Безе на шоколаде""
Шоколад растопить на водяной бане, дайте остыть!!
200 грамм слив.масла + 80 грамм сахара - перемешайте до однородной массы,
по одному добавьте желтки, хорошо перемешайте,
добавить остывший шоколад
добавьте муку 150 грамм разрыхлитель две чайных ложки хорошо перемешайте
и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы
взбейте белки с щепоткой соли + 150 грамм сах.пудры,
выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!)
поставили выпекайте в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20.
То же самое проделываем со 2-й половиной теста
Готовим 2-е тесто: взбейте 3 яйца со 150 грамм сахара, добавьте маргарин, какао, муку 150 грамм с содой одна чайная ложка
Тесто должно получиться как густая сметана.
Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке)
Приготовим крем для этого коржа: 250 грамм молока смешать с 2,5 столовых ложки муки и 200 грамм сахара, хорошо перемешайте, варите, постоянно помешивая!!!, до густоты,
снять с огня, добавьте белый шоколад 180 грамм хорошо перемешайте,
отдельно взбейте слив.масло 200 грамм
все смешать и взбейте
2-й крем: растопить 200 грамм темного шоколада, дайте остыть.
Сливки взбейте.
Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавьте к сливкам, взбейте.
разрежьте корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом,
сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя
сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом,
безе будет крошиться, промазываем аккуратно!
потом 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом,
накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом
украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами
вот такой тортик получился
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе