Рецепт - торт "Безе"

Яйцо куриное — десять штук
Сахар — 250 грамм
Сахарнaя пудрa — 190 грамм
Крахмал картофельный — 40 грамм
Молоко сгущенное (для крема; жирность - 8.5%, желательно) — 1 бан.
Масло сливочное (размягчённое; для крема) — 400 грамм
Орехи грецкие (для крема; по желанию.) — 100 г

Рецепт "Торт "Безе""
Необходимые ингредиенты.
Отделяем белки от желтков.
Яйца должны быть холодные, посуда для взбивания безе - стеклянная.
Белки взбейте в густую пену, постепенно всыпая тонкой струйкой сахар.
просейте в белки смешанную с крахмалом сахарную пудру.
Аккуратно и медленно перемешайте.
Во взбитых белках должна стоять ложка.
Начертить не пергаментной бумаге окружность. У меня диаметр 24-25 см.
наполните массой безе кондитерский шприц и выдавливая массу по спирали, заполните ею начерченный круг.
Таких коржей должно быть 3 штуки.
Верхний корж - заполните розетками из безе.
Такой корж будет один.
В разогретую до 150 градусов духовку ставим коржи на 1 час, убавляя температуру до 100 градусов. используйте конвекцию (вентилируемая духовка) с осторожностью, безе может "опасть". По истечении часа коржи из духовки не достаем, а выключаем печку и ждём её остывания.
Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком, добавляем грецкие орехи (по вкусу, можно и без них). Каждый спиральный корж промазываем кремом, положим один на другой.
Сверху положить корж из розеток. И приятного аппетита!!!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе