Рецепт - пирог с сырным безе "Гармония"

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 грамм
Грудка куриная (филе) — 300 грамм
Брокколи — 300 грамм
Сметана (жирная) — четыре столовых ложки
Сыр колбасный (подкопченный) — 100 грамм
Сыр голландский — 100 грамм
Яйцо — три штуки
Соль (добавлять по вкусу) — одна чайная ложка
Специи

Рецепт "Пирог с сырным безе "Гармония""
Сначала готовим начинку:
филе куриной грудки нарежьте на тонкие, небольшие кусочки, послеэтого тушить их на сковородке до мягкости. Посолить и добавьте специи по вкусу.
Брокколи (у меня была замороженная) отварите. Я сделала это в пароварке для микроволновки.
Белки яиц отделите от желтков и убрать их в холодильник.
Копченый и голландский сыр натрите по отдельности на мелкой терке.
К куриному филе добавьте яичные желтки, 4 ложки жирной сметаны, натертый копченый сыр.
Хорошо все перемешайте.
Слоеное бездрожжевое тесто раскатать на бумаге для выпечки (две части склеить внахлест).
Положить раскатанное тесто в форму для выпечки так, чтобы были бортики, обрезать неровные края.
Положить первый слой начинки из курицы с сыром.
послеэтого сверху уложить кусочки брокколи. Немного еще смазать это все сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь, пока крайчики пирога самую малость не зарумянятся. Не передержите!
Готовим сырное безе:
холодные белки с добавлением щепотки соли взбейте миксером в плотную пену.
Нежно и аккуратно добавьте туда мелко натертый голландский сыр.
Когда пирог немного схватился, выньте его из духовки и выложите сверху начинки слой сырного безе. послеэтого снова его поставить в духовку и печь до готовности.
Вот такой пирог должен получиться!
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги