Рецепт - шарлотка по-русски

Печенье ("язычки", такое же, как и для тирамису) — 18 штук
Молоко — 300 миллилитров
Желтoк яичный (вместо куриных можно используйте перепелиные, но тогда их кол-во увеличить не менее чем в 2 раза) — пять штук
Сахар ванильный (порошок) — одна чайная ложка
Сахар ( 150 грамм - для крема, 50 грамм - для смазывания печенья) — 200 грамм
Желатин
Сливки (я использовала 35%) — 300 миллилитров
Масло сливочное — одна чайная ложка

Рецепт "Шарлотка по-русски"
Замочить желатин в холодной воде до разбухания.
Тем временем разотрите желтки и 150 грамм сахара добела.
В молоко добавьте ваниль и доведите до кипения. влейте молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. послеэтого поставить на маленький огонь и варите, не переставая мешать, пока крем не загустеет.
Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) остудите.
взбейте сливки в густую пену.
введите сливки в крем и размешайте
Смешать 50 грамм сахара и 10 миллилитров кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, послеэтого уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом.
Заполнить середину формы подготовленной массой, накройте тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.
(Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе послеэтого его не соберете.)
Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы шарлотка легко вынималась.
По желанию можно украсьте торт корицей или сахарной пудрой.
Шарлотка готова, приятного аппетита!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки
Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки