Рецепт - летняя шарлотка

6 персон):
200 грамм клубники
300 грамм красной и белой смородины
100 грамм черной смородины
24 ломтика сдобного белого хлеба
0,5 л молока
ваниль или ванилин
6 яичных желтков
125 грамм сахарного песка
100 грамм сметаны
12 грамм желатина

Летняя шарлотка
Замочите желатин в стакане холодной воды.
Подогрейте молоко с ванилью.
Разотрите добела желтки с сахаром.
Влейте в желтки горячее молоко, не переставая помешивать, а послеэтого положить отжатый желатин.
Поставьте смесь на медленный огонь и помешивая деревянной ложкой, доведите до готовности (крем готов, если он обволакивает ложку).
Сняв с огня, немедленно перелейте его в миску и дайте остыть.
Выдавите косточки из красной и белой смородины. Слегка подсушите ломтики хлеба и выложите ими стенки и дно формы.
Взбейте сметану и смешать ее с остывшим кремом. добавьте фрукты.
Переложите все в форму. Сверху также положить ломтики хлеба.
Закройте тарелкой или деревянным кружком, положить груз и поставить на холод минимум на 4 часа.
Подавайте охлажденной.