Рецепт - пирог "Шарлотка на пенсии"

яблоки /лучше зелёного цвета/- шесть штук
яйца- шесть штук
сахар-1,5 стакана
мука-1,5 стакана
печенье- шесть штук
масло сливочное- 30 грамм
миндаль и грецкие орехи-1/2 стакана
лимон/сок/- одна столовая ложка
персиковый или малиновый джем- по желанию

1 яблоки освободите от кожуры и семян,нарежьте тонкими долечками,взбрызнуть лимонным соком,чтобы не потемнели
2 печенье измельчите на доске скалкой
3 миндаль и орехи слегка измельчите
4 форму смазать сливочным маслом,обсыпать измельчённым печеньем
5 выложите яблоки
6 сверху посыпать орехами и миндалём,-я добавила маленькие порции малинового и персикового джема
7 белки отделите от желтков и отправить в холодильник
8 желтки разотрите с половиной количества сахара
9 белки взбейте с оставшимся сахаром в густую пену
10 белки аккуратно добавьте в желтки,перемешайте
11 в полученную смесь по чуть-чуть введите муку,перемешайте
12 вылейте тесто на яблоки
13 выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
14 готовность определять деревянной палочкой
15 готовый пирог переверните на блюдо,дайте остыть.