Рецепт - ананасовый торт-мороженое

2 ананаса средней величины
3 яичных белка
сахар
200 грамм
750 миллилитров сливок жирностью 35%
150 грамм черного шоколада

шаг 1
Ананасы разрежьте вдоль на 4 части.
Аккуратно вырежьте из кожуры мякоть, удалите жесткую сердцевину. нарежьте мякоть небольшими кубиками.
В кастрюле вскипятите воду. Опускать
в нее ананасы на шумовке небольшими
порциями на 30 сек.
шаг 2
Примерно четверть всех ананасов
отложить. Остальные переложите
в чашу блендера, размолоть в пюре; выложите в миску.
шаг 3
Венчиком взбейте белки с сахаром.
Взбить 250 миллилитров охлажденных сливок
и осторожно соединить их с белками.
Вмешать белково-сливочную массу
в ананасовое пюре. добавьте отложенные кусочки ананаса.
шаг 4
выложите получившуюся массу
в круглую форму, накройте пленкой.
Поставить в морозильную камеру на
ночь.
шаг 5
Шоколад натрите на терке. Оставшиеся сливки, постоянно помешивая,
нагреть на слабом огне. всыпьте шоколад и продолжать нагревайте до полного
растворения шоколада. остудите сливки
до комнатной температуры, послеэтого поставить в холодильник на ночь.
шаг 6
На следующий день сливки с шоколадом взбейте венчиком. Форму с тортом опустите на несколько секунд в горячую воду, послеэтого переверните на блюдо.
Снять форму с торта. Смазать торт сливочно-шоколадным кремом и вновь поместить на 2–3 ч в морозильную камеру.