Рецепт - мороженое "Тирамису"

3 яйца; 90 грамм сахарного песка; 1 пакетик ванильного сахара (заменил ванильным экстрактом); 500 грамм маскарпоне; 75 миллилитров - свежесваренного кофе; 250 миллилитров сливок для взбивания (здесь 35% PARMALAT); 200 грамм +-савоярди; 60 миллилитров кофейного ликера (заменил ромом); Какао-порошок для подачи

1 Соединить яйца с сахаром в небольшой кастрюле.
2 На среднем огне уварить до образования густого крема (примерно в середине процесса добавил ванильный экстракт). **Вообще Эткер ничего не говорит про водяную баню, но я уверен, что это наилучший способ для подобного крема, иначе будет подгорать/сворачиваться**. Когда крем будет готов, поместить кастрюлю в холодную воду и продолжать вымешивать, пока крем не остынет.
3 Ну, как-то так:)
4 Сливки взбейте до густоты.
5 Маскарпоне соединить с кофе, хорошо вымешать.
6 А вот потом совершил ошибку по той причине, что особо с кремами/сливками не работал:) По рецепту нужно соединить маскарпоне с яичным кремом, послеэтого присоединить сливки. Так понимаю (пост-фактум, конечно), вводить сливки нужно аккуратно и размешивать без фанатизма. Я же решил хорошо все взбейте в процессоре, в итоге крем из густого превратился в достаточно жидкий:)
7 Форму застелить пищевой (у меня прямоугольная, примерно 12х26, нужно 12х28, или объемом в 2 л.) пленкой. заполните форму половиной крема. Поверх плотно выложите савоярди, сбрызнуть половиной алкоголя. Повторить слой еще раз. Затянуть пленкой и убрать в морозильную камеру на 6+- часов.
8 переверните форму, снять пленку (форма, кстати, была ребристой, отсюда и рисунок:)). Вот тут и проявилось следствие ошибки шага №6 - поскольку крем был менее плотным, чем положено, савоярди, находившиеся изначально посередине, в прямом смысле пошли ко дну:)) И при подаче второй слой савоярди временами отпадал:) Во всем остальном очень вкусно (только правда маскарпоне не сильно чувствуется), но это добротное мороженое, со вполне явной схожестью с тирамису! Перед подачей можно дайте постоять минут 5 при комнатной температуре и присыпать какао.