Рецепт - мороженое с кокосовым молоком

1 банка ( 400 грамм кокосового молока; 300 миллилитров сливок 33%
100 грамм сахара; 4 желтка; 1-2 чайные ложкиванильного экстракта

1 Соединить желтки с сахаром.
2 Хорошо разотрите с помощью миксера, пока желтки не посветлеют, около 3 минут.
3 Вмешать сливки, кокосовое молоко (всю мякоть и 1-2 столовых ложки жидкой части), ванильный экстракт, еще немного взбейте.
4 перелейте в миску/кастрюлю и поставить на водяную баню. готовьте, регулярно помешивая, минут 10-12. охладите, после чего выложите массу в емкость, пригодную для замораживания, и отправить в морозильную камеру. Замораживать около 4 часов+-, несколько раз хорошо перемешайте вилкой, разбивая кристаллы. Мороженое мягкое (если замораживать более 4 часов - станет крепче), достаточно быстро тает, но очень вкусное:)