Рецепт - ванильное мороженое

4 желтка
150 грамм мелкого сахарного песка (у меня фруктоза, грамм 100)
250 миллилитров молока
150 миллилитров сливок жирностью не менее 35%
ванильный экстракт

1 Нам понадобятся:
2 Желтки кладем в миску, добавляем сахар, ставим на водяную баню и прогреваем на медленном огне, помешивая венчиком, до растворения сахара. Снимаем желтковую смесь с водяной бани и взбиваем с помощью миксера: желтковая масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
3 Соединяем желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом (я молоко и сливки подогрела до первых пузырьков) и все тщательно взбиваем (или кладем в мороженицу и она взбивает). Перекладываем в пластиковый контейнер и ставим в морозилку часов на 5-6. потом нужно смесь взбейте еще 2-3 раза с интервалом 1-1.5 часа.
4 И наслаждаемся)