Рецепт - фисташковое мороженое

Яйца две штуки
Сахар
100 грамм
Молоко
250 миллилитров
Крахмал 1,5 столовых ложки
очищенные фисташки
150 грамм
сливки 33 %
300 миллилитров
сахарная пудра
100 грамм
лимонная кислота
0,25 ч. ложки

измельчите очищенные фисташки при помощи блендера.
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки при помощи миксера взбейте с сахаром в белую пену и смешать с крахмалом.
Молоко нагрейте до горячего состояния и тонкой струйкой, постоянно помешивайте влейте в яичные желтки. Поставить молоко на водяную баню, всыпьте измельченные орешки и постоянно помешивая доведите массу до загустения. остудите до комнатной температуры и поставить на 1 час в морозильную камеру.
Сливки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой в устойчивую пену.
Вынуть фисташковую массу из морозилки, немного взбейте и переложите к сливкам. перемешайте при помощи венчика до однородного состояния. послеэтого введите взбитые в крепкую пену охлажденные яичные белки и аккуратно перемешайте.
Получившуюся массу разложите в силиконовые формы. После чего поставить формы в морозильные камеры на 4-5 часов.
Посыпать измельчёнными фисташками.