Рецепт - ГОЛУБЦЫ ИЗ КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ С ТОФУ. DOUFU BAICAIJUAN

2 больших сушёных гриба тонгу
250 грамм тофу две столовых ложки соевого соуса
2 желтка
соль, перец
8 больших листьев китайской капусты
100 грамм варёной ветчины
2 стебля лука-порея
1 зубчик чеснока
растительное масло для жаренья одна столовая ложка рисового вина или сухого шерри
200 миллилитров бульона
1

Грибы размягчить в горячей воде, выжмите, удалите жёсткие ножки, шляпки нарежьте полосками. Тофу раскрошить, смешать с соевым соусом и желтком, посолить и поперчить. дайте настояться не менее получаса. За это время капустные листья поварить 3 минуты в солёной воде, выньте и охладите. Ветчину мелко нарежьте. Лук и чеснок тоже мелко нарежьте. Масло разогрейте в воке или в сковороде, потушить в нём лук и чеснок, добавьте ветчину и грибы и слегка поджарить. Ветчину, лук, чеснок, грибы и рисовое вино смешать с тофу. Положить по два капустных листа рядом так, чтобы один слегка перекрывался другим. выложите в чашечку листьев приготовленную массу и заверните, подогнув края. Закрепить деревянными палочками или ниткой. Сложить в форму для духовки, залейте бульоном, сверху положить ломтики лимона и при температуре 200 °С тушить 40 минут. В качестве гарнира подходит рис.
На 4 порции