Рецепт - гречневая лапша с тофу

100 миллилитров куриного бульона
кусочек свежего имбиря длиной 1 см
чеснок
2 зубчика
1 звездочка бадьяна
соус соевый
70 грамм гречневой лапши
2 перышка зеленого лука
50 грамм свежего тофу

1. Лапшу отварите, откиньте на дуршлаг. Тофу нарежьте маленькими кубиками.
2. Бульон влейте в сотейник, добавьте имбирь, очищенный чеснок и бадьян, поставить на сильный огонь, доведите до кипения. Снять с огня, дайте остыть 5 мин.
3. процедите, влейте соевый соус, добавьте лапшу и тофу. Посыпать крупно нарезанным наискосок луком.
СОВЕТ ГАСТРОНОМА
Вкусы дальневосточных и европейских едоков иногда радикально различаются. В частности, китайцы предпочитают есть лапшу совершенно разваренной. Поэтому не принимайте близко к сердцу напечатанные на пачке забавные инструкции. Лучше отделите небольшую часть продукта и проверить, как он себя ведет во время приготовления. Может статься, что вашу лапшу достаточно замочить в холодной воде. А лапшу прозрачную (ту, которая на вид сделана из полиэтилена, а на самом деле – из пророщенных соевых бобов) как раз требуется класть в кипяток минут на 15–20. И еще, хорошая яичная лапша не бывает ярко-желтого цвета. Если она такова, значит, чем-то подкрашена – это безвредно, но имейте в виду.
* Если вы соблюдаете пост, куриный бульон можно замените на овощной