Рецепт - овощи с тофу стир-фрай

2
столовые ложки растительного масла для жарки
300 грамм плотного тофу, порезанного ломтиками толщиной 1 см
5
-сантиметровый кусочек имбиря, очищенный и нарезанный тонкими полосками
2
зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1
небольшой кочан брокколи, порезанный кусочками около 4 см
200 грамм стручковой фасоли (можно возьмите замороженную)
4
луковицы шалот, порезанные дольками
2
моркови, порезанные тонкими полосками
125 грамм грибов шиитаке или шампиньонов
150 грамм молодого шпината (по желанию)
2
столовые ложки сухого хереса
2
столовые ложки устричного соуса (можно возьмите соевый)

1. разогрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. обжарьте тофу в течение 1-2 минут, до слегка золотистого оттенка. выньте тофу из вока и отложить.
2. разогрейте оставшееся масло в воке. добавьте имбирь, чеснок, брокколи и фасоль, тушить 2 минуты, послеэтого добавьте лук, морковь и грибы и обжаривать еще 1-2 минуты.
3. верните тофу в вок, добавьте шпинат , херес и устричный соус . Аккуратно перемешайте, слегка прогреть и подавать.