Рецепт - БАРАНЬЯ СПИНКА С ПЮРЕ ИЗ АНАНАСОВ

1 1/2 килограмм бараньей спинки
1 пучок душистых трав (душица, тимьян, майоран, розмарин) 1/2 чайные ложкимолотого имбиря 1/2 чайные ложкишалфея 1/2 чайные ложкичерного перца 1,5 чайные ложкисоли
250 миллилитров (1/4 л) мясного бульона из кубика
340 грамм кусочков консервированного ананаса
1 cт. л. соевого соуса 2,5 чайные ложкигорчицы (среднеострой) две чайных ложкимуки
1 cт. л. холодной

Баранину обмыть, промокнуть, обсушите, удалите жир и пленки.
Травы вымыть, обсушите, мелко нарежьте, смешать с имбирем, шалфеем, черным перцем, солью, натрите этим баранину, мясо крепко связать, положить в сковороду, ополоснутую водой, поставить в разогретую духовку, залейте частью от мясного бульона.
Мясо время от времени поливать собственным соком, постепенно доливать испаряющуюся жидкость. Из консервированного ананаса сделайте в миксере пюре, смешать с соевым соусом, горчицей. За 30 минут до готовности мясо обмазать 3-мя столовыми ложками ананасового пюре. запекайте при 200-225 градусах около 1,5 часов. Готовое мясо уложить на подогретое блюдо, поставить в тепло, соус, в котором жарилось мясо, вскипятите с водой.
Муку смешать с холодной водой, заправьте соус, посолить, поперчить, оставшееся ананасовое пюре и соус подать к жаркому.
Гарнир: жареный картофель, фасоль в масле, глазированная морковь.
На 8 порций