Рецепт - круассаны с грудинкой

Для начинки:
сырокопченая грудинка
300 грамм
лук мелкий две штуки
чеснок
3 зубчика
Для теста:
мука
500 грамм
вода
300 миллилитров
масло сливочное
300 грамм
соль одна чайная ложка

шаг 1
Муку просейте с солью в миску, добавьте воду и вымесите гладкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 мин.
Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт, смазать 1,5 столовых ложки сливочного масла, сложить пополам. Снова раскатать тесто, смазать маслом и сложить пополам. Повторить операцию еще 8 раз, после каждой раскатки убирая тесто на 15 мин. в холодильник. заверните тесто в пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
шаг 2
Лук и чеснок очистите и измельчите. Грудинку нарежьте кубиками.
шаг 3
разогрейте сковороду. обжарьте грудинку, 4 мин. добавьте лук и чеснок. готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, еще 6 мин. Снять с огня, дайте остыть.
шаг 4
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Подровнять края. разрежьте пласт на длинные треугольники. Положить на широкий конец каждого треугольника по две столовых ложки начинки.
шаг 5
Начиная с широкой стороны свернуть треугольники рулетом.
шаг 6
выложите круассаны на присыпанный мукой противень, придать им форму полумесяца. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 30 мин.