Рецепт - бутербродная карамель

300 грамм сахара
20 миллилитров воды
200 грамм 15% сметаны(можно и жирнее,но 15%жирности вполне хватает)
соль на кончике ножа

1 Для счастливых обладателей кулинарных градусников укажу температуру.Для простых смертных-всё на глазок.Сметану достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления.В маленькую сковороду всыпьте сахар и влейте воду.При постоянном помешивании сварить сироп(или доведите до 127*С),который имеет приятный медовый цвет.
2 Снять сковороду с огня и небольшими порциями вмешать в сироп сметану.Осторожно!Жидкость будет очень пузыриться.Если сметана будет холодной,то карамель может поначалу загустеть.добавьте соль.верните сковороду на огонь и немного прогреть карамель(до 107*С),помешивая,чтобы все ингредиенты хорошо соединились.Снять с огня,остудите и перелейте в стеклянную банку.Хранить в холодильнике.Приятного аппетита!