Рецепт - шарлотка с карамелью

яблока 3
яйца 3
сахара 90 грамм
муки 90 грамм
сахара без горки для карамели три столовых ложки
сливочного масла 30-50г

приготовить карамель. В кастрюльку насыпаем сахар, добавьте ложку воды при желании и на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая карамель. вылейте ее в форму и распределить по дну. На карамель положить кусочки масла и отставьте.
Бисквитное тесто. разделите яйца на белки и желтки.
Взбейте белки. добавьте 13 нормы сахара и взбейте еще, до блеска.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром (венчик мыть не надо).
Смешайте желтки и белки аккуратно, ложкой.
Добавьте просеянную муку, перемешайте, зачерпывая тесто от края и опуская в середину.
Яблоки порежьте на четвертинки, а послеэтого кусочками прямо в форму.
Залейте тестом и встряхните.
Пеките при 180С полчаса, а послеэтого еще полчаса при 160С.
Готовую шарлотку переверните на решетку и остудите.
Можно резать.