Рецепт - булочки с апельсиновой карамелью и меренгой

масло сливочное размягченное
25 грамм
4 небольшие готовые булочки
150 грамм мягкого коричневого сахара мусковадо
3 апельсина
6 яичных белков пять столовых ложек белого сахара, лучше тростникового
кстати
При приготовлении этого блюда использовался блендер Braun Multiquick Professional .
С блендером Braun Multiquick смешивание, взбивание и измельчение даже очень твердых продуктов не составит никакого труда. Кроме того, в комплект Braun Multiquick входит насадка для дробления льда.

Булочки разрежьте по горизонтали пополам (верхняя часть не понадобится), выньте ложкой примерно половину мякиша.
У каждого апельсина отрежьте верхнее и нижнее основание, послеэтого поставить его на рабочую поверхность, срезать кожуру вместе с прозрачной пленкой. послеэтого, проводя ножом вдоль внутренних перегородок апельсина, вырежьте мякоть из каждой дольки. Апельсин при этом следует держать над миской, чтобы туда стекал сок; туда же отожмите сок из остатков апельсина. Мякоть сложить в отдельную миску.
Коричневый сахар и масло поместить на сковороду с антипригарным покрытием, поставить ее на средний огонь. Когда сахар растает, добавьте апельсиновый сок и перемешайте. Прогреть 3–4 мин., снять с огня, добавьте мякоть апельсинов и перемешайте еще раз.
Яичные белки взбейте с белым сахаром до образования пиков. Булочки уложить на противень, наполните апельсиновой карамелью, а сверху уложить белковую массу; можно устроить при помощи вилки художественный беспорядок.
Поставить противень в духовку, разогретую до 210°С, на 3–4 мин., пока поверхность меренг не станет золотистой. Сразу же подать.