Рецепт - КРЕМ-КАРАМЕЛЬ

Сахарная пудра 350 грамм Корень имбиря одна чайная ложка Жирные сливки 375 миллилитров Молока 300 миллилитров Сладкое вино 100 миллилитров Яйца три штуки 4 желтка. Кокосовая стружка для украшения. Маленькие блинчики для украшения

приготовить карамель: 225 грамм сахарной пудры растворим в 50 миллилитров воды на медленном огне, пока сахар не растает. доведите до кипения, кипятить 5п6 мин. до золотистого цвета. добавьте 1/4 ч. ложки воды. Осторожно разлейте в 6 формочек, обливая карамелью дно и края. Отставьте в сторону. Корень имбиря очистите, натрите на терке, смешать со сливками, молоком и вином. вылейте в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне 2п3 мин. (смесь должна начать кипеть). взбейте яйца с желтками и оставшейся порцией сахарной пудры ( 125 грамм . Медленно влейте молочную смесь в яичную, постоянно помешивая. послеэтого процедите в большую емкость. Кокосовую стружку обжарьте в духовке до золотистого цвета. разлейте крем по формочкам (поставьте их на противень). налейте в противень горячей воды до половины высоты формочек. запекайте на медленном огне 1,5 часа п пока крем слегка не загустеет. снять формочки с противня, накройте пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей на стол слегка отделите крем от краев чашки и переверните на сервировочную тарелку. украсьте кокосовой стружкой, подавать с малюсенькими блинчиками.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Порции: 6 порций.