Рецепт - баклажаны в карамели

Ингредиенты
- 500 грамм маленьких баклажанов
- пять столовых ложек растительного масла
- четыре столовых ложки меда
- 50 миллилитров свежевыжатого лимонного сока
- 3 зубка чеснока
- две чайных ложкимолотого кориандра (по желанию)
- 1/3 чайные ложкипасты чили ( одна столовая ложка сладкого соуса чили)
- 50 миллилитров воды
- рубленая зелень

Приготовление
1. разрежьте баклажаны по длине пополам, посыпать солью или сахаром и оставьте на один час.
2. порежьте мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. Отложить на тарелку.
3. Смешать лимонный сок с медом и водой, поставить огонь и дайте закипеть.
4. Уменьшив огонь, дайте покипеть еще в течение 5 – 7 минут, добавив в
самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще
в течение 30 секунд.
5. Снять с огня. отожмите лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушите полотенцем.
6. обжарьте баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолить.
Выложить баклажаны в сковороду с карамелью осторожно перемешайте и дайте
покипеть в течение 2- 3 минут.
7. выложите баклажаны на блюдо, полить оставшейся карамелью, посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник.