Рецепт - фисташковое желе с марципаном

Фисташки очищенные 100 грамм
Молоко 2,5 стакана
Сливки жирностью 35% 300 миллилитров
Миндальный ликер 2 столовые ложки и 1 чайная ложка
Сахарная пудра 1 столовая ложка и 150 грамм
Шпинат 100 грамм
Миндаль 150 грамм
Белок
Лимонный сок несколько капель

Приготовить марципан. разогрейте духовку до 160 градусов. Миндаль опустите на 1 минуту в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и снять кожицу. обжарьте орехи на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 56 минут.
Поместить миндаль в блендер вместе с сахарной пудрой, белком, лимонным соком и ликером. Размолоть до однородной массы.
Положить массу между 2 листами пергамента, скалкой раскатать в пласт толщиной 2 см. заверните в пергамент и убрать в холодильник на ночь.
На следующий день желатин замочить в 2 столовых ложках холодной кипяченой воды на 20 минут. Фисташки нарежьте ножом. Марципановую массу нарежьте маленькими кусочками.
Шпинат помыть, высушить и измельчите. Положить в сложенную в 2 слоя марлю и отожмите сок. Набухший желатин залейте теплым молоком и нагревайте на слабом огне, не доводя до кипения и энергично размешивая, до полного растворения. остудите, соединить с фисташками, марципаном, ликером и соком шпината. перемешайте и поставить в холодильник на 1520 минут.
Холодные сливки взбейте в пену, осторожно соединить с подготовленной массой. перелейте все в форму. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей к столу выложите желе на блюдо.