damkinet

Рецепт - рулет с марципаном

18 мая 2012

Миндаль 300 грамм Сахар-песок 250 грамм
Ром светлый 40 миллилитров Сливочное масло 75 грамм
Яйцо куриное одна штука Молоко 250 миллилитров
Мука пшеничная 500 грамм Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль ? ч.л.

Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и послеэтого очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положить в блендер. измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчите. В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. кипятить на небольшом огне 2-3 минуты. В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку. Для теста соеденить масло, сахар и яйца в блендере. взбейте до однородности. добавьте молоко и взбейте еще раз. В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. замесите мягкое тесто и поставить в теплое место для подъема на час. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Равномерно распределить по нему марципановую начинку и свернуть рулетом по длинной стороне. положить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой. остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавать, лучше всего к чаю.


Рецепт рулет с марципаном