Рецепт - пирог с грушами, шоколадом и карамелью

Масло сливочное — 100 грамм
Мука — 200 грамм
Сахар (в тесто- 50 грамм в карамель- 150 грамм — 200 грамм
Яйцo (в тесто- одна штука в карамель - две штуки — три штуки
Вода (в тесто- 1-2 столовых ложки в карамель - 50 миллилитров
Сливки (от 20%) — 200 миллилитров
Шоколад — 30 грамм
Груша (большая) — 1 шт

Рецепт "Пирог с грушами, шоколадом и карамелью"
Готовим тесто: холодное масло рубим с мукой и сахаром (ножом или в комбайне) до образования крошки. послеэтого добавляем яйцо, воду и быстро замешиваем тесто.
Тесто распределяем по форме (26 см) и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Грушу очищаем от кожицы и режем на тонкие ломтики (у меня две маленьких).
Достаем форму и выкладываем грушу на тесто.
Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Пока запекитеся груши, готовим карамель: сахар заливаем водой и ставим на плиту на сильный огонь. Варим, пока сахар не потемнеет.
послеэтого вливаем сливки (аккуратно, могут быть брызги), уменьшаем огонь и варим, пока карамель полностью не растворится, постоянно помешивая.
Теперь добавляем шоколад (я положила 50 грамм и размешиваем до получения однородной массы.
послеэтого добавляем яйца, и мешаем, не взбивая, пока смесь не станет однордной.
Я бы посоветовала вместо яиц добвить желтки, т.к. у меня сварились белки,и мне пришлось протирать через сито карамельную заливку.
Вынимаем форму с грушами из духовки,
заливаем карамелью, уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 40 минут, или до тех пор, пока карамель не загустеет.
Даем пирогу немного постоять - хотя бы минут 30,
а послеэтого нарезаем на кусочки.
И можем употреблять - как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги