Рецепт - десерт "Снежки в ванильном соусе с карамелью"

Яйцо — две штуки
Молоко — 250 миллилитров
Сахар (с горкой) — 8 столовых л.
Сахар ванильный — 1 пакет.

Рецепт "Десерт "Снежки в ванильном соусе с карамелью""
В молоко добавьте ванильный сахар. Поставить на огонь и доведите до кипения. охладите.
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки смешать с 1,5 столовой ложки сахара.
Белки убрать пока в холодильник.
В остывшее молоко добавьте желтки с сахаром.
На водяной бане, постоянно взбивая миксером, держать молочно-желтковую смесь до тех пор, пока она не увеличится в объёме в три раза (она просто будет "выпрыгивать" из миски или кастрюльки).
Далее убираем с водяной бани и взбиваем на самой маленькой скорости просто на столе. взбивайте нужно минут 5. Крем остаётся очень воздушным.
Белки взбиваем до крепкой пены, добавляем 4 столовые ложки сахара. Взбиваем.
Должен получиться густой белковый крем.
На огонь ставим большую кастрюлю с водой, доводим до кипения, и убавляем огонь, чтобы вода только слегка кипела.
Двумя ложками формируем "снежки".
Опускаем их в кипящую воду. Варим на поверхности воды минутки по 4. Один раз за время варки переворачиваем.
В креманку выкладываем соус, в соус - "снежки".
Для карамели, на сковородку высыпаем оставшийся сахар, добавляем один стакан ложку воды. Готовим до образования карамели. Здесь всё на Ваше усмотрение. Я хотела ароматную карамель, послеэтогоу довела её до слегка коричневого цвета.
Поливаем горячей карамелью "снежки". Подаём охлаждёнными.
Приятного аппетита!!!
С Новым годом и Рождеством!!!
Салат "Как угодить Тигру... или мужской каприз". http://www.povarenok.ru/recipes/show/38213/
Закуска "Маленькой eлочке..." http://www.povarenok.ru/recipes/show/38217/
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Рецепты: Десерты -> Другие десерты