Рецепт - гречневое печенье с шоколадом

Мука гречневая — 150 грамм
Мука пшеничная — 150 грамм
Масло сливочное (1 пачка) — 180 грамм
Шоколад темный — 60 грамм
Сахар (2 столовые ложки с небольшой горкой) — 50 грамм
Разрыxлитель теста — 0,5 чайные ложки

Рецепт "Гречневое печенье с шоколадом"
Нам понадобятся эти нехитрые ингредиенты. Шоколада можно возьмите больше, например целую плитку, это тот случай, когда шоколада много не бывает. В принципе, сорт шоколада каждый может выбрать по своему вкусу, однако мое мнение – в это печенье идеально вписывается темный шоколад с большим процентом какао (у меня «Бабаевский 75%»). Мука гречневая значительно тяжелее пшеничной, поэтому если ориентироваться на вес, то и той и другой нам понадобится 150 граммов, однако если мерить объем, то пшеничной понадобится примерно 300 миллилитров а гречневой муки – около 200 миллилитров
Размягченное масло как следует растираем с сахаром.
Шоколад рубим на средние кусочки, вмешиваем в масляно-сахарную смесь.
послеэтого в эту смесь вводим смешанную с разрыхлителем и просеянную гречневую муку, послеэтого постепенно пшеничную (разумеется, ее тоже просеиваем). Я так делаю по одной простой причине – мука всегда разная, и потребоваться ее может больше или меньше. Мой приоритет – гречневая, поэтому при любом раскладе ее я вмешиваю всю и первой, а вот послеэтого уже пшеничную – сколько понадобится для того, чтоб замесите гладкое эластичное тесто. При указанном объеме ингредиентов этих проблем возникнуть не должно, а если делать больше – тогда, как говорится, возможны варианты…
Тесто раскатываем на пищевой пленке в пласт толщиной 0,5-0,8см, накрываем сверху пленкой и отправляем в холодильник минут на 30, не меньше, чтобы масло затвердело.
Разогреваем духовку до 180 градусов, достаем тесто, вырезаем на нем формочками печеньки и выкладываем их на застеленный бумагой для выпечки противень (ну, или смазанный маслом). Печенья при выпечке не «плывут», поэтому можно их выложите близко друг к другу. Выпекаем печенья минут 15-20, смотрите по своей духовке, печенья должны немного потемнеть и затвердеть. Готовое печенье в горячем виде достаточно хрупкое, поэтому лучше дайте ему чуть-чуть остыть на противне, а послеэтого аккуратно снять и дальше остужать на решетке.
Остывшее печенье невероятно нежное, рассыпчатое, тающее во рту, абсолютно не приторное, с ярким гречневым вкусом и ароматом, и изумительными шоколадными нотками. Очень рекомендую к кофе. Попробуйте, уверена, что не пожалеете, а может быть этот рецепт и для вас окажется «тем самым».
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье