Рецепт - торт "Шоколад в вишне"

Яйцо куриное — шесть штук
Шоколад — 180 грамм
Масло сливочное — 80 грамм
Сахар-песок ( 150 грамм для теста+ 150 грамм для крема) — 300 грамм
Мука пшеничная — 100 грамм
Крахмал ( 50 грамм для теста .+4 ст ложки для крема)
Сода пищевая (без горки) — 0.5 чайные ложки
Соль (щепотка)
Сметана — 1 л
Сок вишневый — 0.5 л
Желатин (листовой) — 10 г

Рецепт "Торт "Шоколад в вишне""
Делаем бисквит. Шоколад растопим с маслом на водяной бане.Снимем с огня. Желтки растираем с сахаром до бела. Смешиваем с шоколадом. Добавляем муку+ 50 грамм крахмала+соду. Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли в крутую пену, послеэтого вводим частями в тесто..хорошо помешать. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 175-180...45 минут.
Бисквит готов.Остудим и разрежем на три части
Готовим крем.Желатин замочим в холодной воде.Вишневый сок доведем до кипения.добавим в него 100 грамм сахара.Крахмал разведем в небольшом количестве сока.И постепенно тонкой струйкой вливаем в сок постоянно при этом помешивая.У меня было немного мороженой вишни я добавила туда же.послеэтого растворяем в соке желатин.Снимаем с огня и оставляем немного остыть
Отдельно взбиваем сметану (можно возьмите сливки.Сметана у меня 30 % жирности.Сливки тоже должны быть жирные)Взбиваем до крутой крепкой пены.Пока Крем не начнет держать форму.
В сметану потихоньку вливаем наш кисель.постоянно при этом помешивая
Берем большую форму в которой будем заливать наш торт(у меня салатница).Застилаем ее пищевой пленкой .Заливаем третью часть крема .Выкладываем первый корж.Опять заливаем.Опять корж.И так три раза (Крем все равно стечет на дно..Т е когда перевернете практически весь окажется на верху..Но хорошо пропитает коржи..торт будет очень нежным)
Закрываем пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.(Я оставляла на ночь)
Переворачиваем на блюдо.Украшаем по желанию.Мне украсьте не дали))Он и так очень красиво выглядит))
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт