Рецепт - маковый пирог с шоколадом

Мак
100 грамм
Сливки жирностью 35%
40 миллилитров
Вода (кипяток)
50 миллилитров
Растительное масло
80 миллилитров
Сахар
100 грамм
Сливочное масло для смазывания формы одна чайная ложка
Мука для обсыпания формы
один стакан л

Итак, мак измельчите в блендере, добавьте теплые сливки, горячее растительное масло, кипяток, еще раз взбейте. Можно смешать сливки, воду и масло, подогреть в сотейнике и влейте в мак.
2 белка взбейте с 100 грамм сахара до получения очень плотной белой пены.
Потом, 2 желтка добавьте в маковую смесь, аккуратно смешать со взбитыми белками.
Готовое тесто вылейте в форму диаметром 1 см, предварительно смазанную сливочным маслом и слегка посыпанную мукой.
Выпекать 40 минут, при температуре 180 градусов, проверить готовность зубочисткой, зубочистка должна быть сухая и чистая. остудите.
Готовим мусс
Сахар 60 грамм + 100 грамм
Вода 50 грамм
2 желтка
220 миллилитров сливок 35% жирности
120 грамм черного шоколада
Для того чтобы приготовить мусс нам нужно сварить сахарный сироп из 60 грамм сахара и 50 грамм воды. варите 5 минут на медленном огне. Слегка остудите и оставьте в покое на 10-15 мин.
Дальше, 2 желтка взбейте с сахарным сиропом до получения белой густой массы.
Сливки взбейте со 100 грамм сахара.
Шоколад растопить на водяной бане, помешивать, не дайте закипеть. Сливки смешать с взбитыми желтками, добавьте растопленный шоколад. Аккуратно перемешайте и поставить в холодильник.
Последний этап
Застелить форму для выпечки, в которой выпекался пирог пищевой пленкой, либо воспользоваться разъёмной формой.
Выложить пирог, сверху выложите мусс, поставить в холодильник на 4-6 часов.
Сверху пирог можно украсьте тертым шоколадом или орехами.
Приятного аппетита!