Рецепт - сахарная мастика

сахарная пудра - 500 грамм
желатин - 10 грамм
вода - 1/3 стакана,
лимонная кислота - на кончике ножа

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставьте набухать.
Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавьте лимонную кислоту и охладите.
Сахарную пудру просейте, насыпаем горкой, в середине сделайте углубление, влейте желатин с лимонной кислотой и быстро перемешайте до однородной белой массы.
Сахарная мастика очень пластична.
Мастику можно раскатать в тонкий пласт (раскатывать лучше, накрыв полиэтиленовым пакетом) и вырежьте различные украшения в виде лепестков, цветочков, веточек, шариков.
Для скрепления деталей между собой, места соединений скреплять при помощи капельки воды.
Мастику можно окрашивать в различные цвета: красный цвет можно придать при помощи свекольного сока, коричневый цвет получится, если добавьте какао-порошок; также можно подкрасить мастику пищевыми красителями, придав желаемый цвет.
Для того чтобы окрасить мастику, нужно добавьте немного красителя и разминать мастику до тех пор, пока она не приобретет равномерную окраску.
Для приготовлениярозочекиз мастики (взять мастику красного/розового цвета), нужно раскатать мастику в пласт и небольшой круглой выемкой вырежьте кружочки.
Полученные кружки выложите в ряд так, чтобы один кружок находил на краешек другого.
Свернуть полученный ряд кружочков в трубочку, начиная с первого, выложенного кружка.
У полученного бутончика расправить лепесточки и оставьте подсыхать.
Длялистика(взять мастику зеленого цвета), нужно вырежьте кружочек и при помощи ножа сделайте прожилки.
Придать форму листика и оставьте подсохнуть.
Подсохшими изделиями из мастики можно украшать торты и другую сладкую выпечку.