Рецепт - китайский дракон из мастики

Для инвертного сиропа:
240 грамм сахара; 100 миллилитров воды; 1 грамм лимонной кислоты; 1 грамм соды. Для маршмеллоу:
2 стак. сахара; 1 стак воды; 25 грамм желатина; 160 грамм инвертного сиропа; 1/4 чайные ложкисоли; 100 грамм шоколада; 400 грамм сахарной пудры.

1 Приготовить мастику по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33806. дайте ей остыть, перелив в форму, застланую фольгой, смазанной растительным или оливковым маслом.
2 Полученная масса должна остывать 6 часов, послеэтого освободите её от фольги. Для изготовления дракона понадобиться 1/3 массы, остальное можно используйте для украшения торта. Массу хорошо вымешать в сахарной пудре, добавив 100 грамм растопленного шоколада (наступет год черного дракона). В начале масса будет иметь пористую структуру, но по мере смешания с сахарной пудрой она будет становиться все более гладкой. Не стоит добиваться абсолютной нелипкости, пусть она чуть-чуть будет прилипать к рукам. Сформровать из полученной мастики шар, обваляйте в сахарной пудре, заверните в пищ. пленку и отправить на 1 час в холодильник
3 достаньте мастику из холодильника и из 2/3 её объема сформировать длинную колбаску. Один её конец заузить - это хвост; из второго сформировать утолщеную головку. Палочкой с закругленным концом выдавите отверстия для глаз, а на самом крае морды ещё два отверстия для ноздрей.
4 потом вам понадобиться кухонная губка и большая скрепка для бумаги, 4 зубочистки. Туловище дракона должно быть изогнутым, поэтому под брюшко на тарелку подложим завернутую в пленку губку, а под голову-скрепку для бумаги. 2 зубочистки нужно разломать и поставить как подпорки попарно возле головы и возле хвоста там, где заканчивается губка. Зубочистки нужно ставить острым концом в брюхо дракона, а тупым на тарелку.
5 потом из мастики необходимо сформировать 2 крыла, зубочисткой нанести на них полоски, изогнуть и оставьте сушиться возле губки так, чтобы часть касалась губки, а вторая часть тарелки.
6 Из оставшейся части мастики формируем тонкие колбаски диаметром в 0,5 см; назрезаем их ножом поперек толщинй 2 мм. Пальцами сплющиваем и формируем чешуйки. Начиная от хвоста в шахматном порядке приклеиваем чешуйки к спине дракона до самой головы. В процессе приклеивания чешуек на расстоянии 3 см от головы дракона нужно приклеить крылья.
7 потом берем оставшиеся зубочистки, ломаем пополам. Из мастики формируем 2 колбаски толщиной 1 см. Один конец каждой колбаски надрежьте 2 раза, так , чтобы получилась лапа с 3 пальцами. Сложить колбаски их пополам. Воткнуть зубочистки: в первую лапку воткните зубочистку, кода пальцы на лапе смотрят вправо, а на второй лапке, когда пальцы смотрят влево. замените зубочистки-подпорки на лапки-зубочистки. сделайте анологично задние лапы, но пусть они будут чуть толще.
8 Острым концом трубочки от детского сока нанести имитацию чешуи на морду и лапы дракона. Из белой мастики сделайте глазные яблоки дракону, из окрашеной-зрачки. Можно на морду прикрепить усики и бакенбарды. оставьте сушить на сутки. Через сутки убрать губку и скрепку - дракон будет стоять сам.