Рецепт - ЯИЧНИЦА В КОРЗИНКЕ

Яйца шесть штук Мука 225 грамм Тертый твердый сыр (пармезан) две столовых ложки Соль и перец
Сливочное масло 125 грамм Шпинат 350 грамм Молотый мускатный орех. Нежирный бекон 6 ломтиков. Жирные сливки 180 Мл

смешать муку с тертым сыром. порубить с маслом. месите тесто до образования мучных комочков. добавьте 50 миллилитров холодной кипяченой воды. вымесите тесто до однородности. скатать шар. Заверните тесто в пергамент и поставить в холодильник. Охлаждайте 30 минут.
Выложите шпинат в кастрюлю с небольшим количеством воды. накройте и потушите в течение 3-4 минут. Шпинат откиньте на дуршлаг и хорошенько отжимать. послеэтого крупно нарежьте. Подсолите, поперчить и присыпьте молотым мускатным орехом.
Разрежьте каждый ломтик бекона пополам и слегка поджарить. Тесто раскатать и распределить в 6 формочках для корзиночек. накройте тесто в каждой корзиночке кусочком фольги. запекайте при температуре 2001/2С - 20 минут. послеэтого снять фольгу и снова поставить в духовку на 5-8 минут или до золотистой корочки. разделите шпинат на 6 частей и разложите по корзиночкам. В каждую тарталетку поместить по два кусочка бекона. сделайте углубление и разбейте яйцо. Сверху полить сливками (по две столовых ложки на каждое яйцо). выпекайте 15 минут. Аккуратно выньте корзиночки из формочек и сразу же подавать.
Время подготовки: 45 мин. Время приготовления: 45 мин. Порции: 6 порций.