Рецепт - шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда

Шоколад темный — 100 грамм
Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 грамм
Сливки (30%) — 40 миллилитров
Масло сливочное — 1/ 2-1 столовых ложки
Коньяк — 1-2 столовых ложки
Сахарная пудра — 90-120 г

Рецепт "Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда"
Сначала сделаем мастику:
В кастрюльку выложите поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавьте к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влейте сливки, добавьте масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.
Снять с огня.
Постоянно помешивайте ложкой, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками, даже наоборот, руки остаются чистыми,но жирными.
Скатать массу в шар и переложите бумагу для выпечки.
Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике и перед следующим употреблением слегка разогрейте в микро.
накройте другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой толщины.
Снимаем верхний лист бумаги.
Теперь займёмся розочками:
Из раскатанного пласта мастики рюмочкой вырежьте кружочки.
Каждый кружочек приплюснуть к столу ладошкой.
Выкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга (где-то по середине) в рядочек.
Для одной розочки хватит 3-4 кружочка.
Из кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для розочки.
Кладём её на самый первый лепесток.
А теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.
Берём бутончик в руки.
Аккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую форму.
На 5-10 минут убираем в холодильник для застывания.
Розочки также можно хранить в холодильнике в закрытом виде.
Вот и всё!!!
Розочки готовы!!!
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из мастики
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из мастики