Рецепт - бисквит "Джоконда"

Яйцо (2 целых и 2 разделите желтки и белки) — четыре штуки
Мука миндальная (у меня миндаль измельченный в блендере) — 50 грамм
Сахар (лучше сахарная пудра) — 50 грамм
Масло сливочное — 20 грамм
Мука — 20 г

Рецепт "Бисквит "Джоконда""
Берем два яйца из четырех и 50 грамм сахарной пудры, взбиваем в пышную массу.
Добавляем миндальную и пшеничную муку и взбиваем. Миксером минут 10.
Если вы не смогли найти миндальный порошок, его можно сделайте самим. Вначале обязательно очистите миндаль от кожуры - залейте его горячей водой на 10 минут. слить воду и промойте холодной водой. Вновь залейте кипятком и дайте постоять до полного остывания воды. Миндаль сам будет выскакивать из кожуры. Прежде чем молоть его, необходимо, чтобы он полностью просох, хотя бы ночь. А на утро уже можно молоть его в кофемолке или мясорубке.
Потихоньку вводим растопленное остывшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем - уже не миксером, вручную.
Оставшиеся 2 яйца разделяем на белки и желтки, нам понадобятся только белки. Белки взбиваем в пышную пену. Очень аккуратно смешиваем с яичной массой и выкладываем в форму. Тесто получается достаточно жидким!!!
выпекайте при 200*С 25 минут.
Этот бисквит идеален для рулетов, но он также прекрасен в тортах и других десертах.
С ЭТИМ БИСКВИТОМ ПЕРЕХОЖУ НА 4-Й УРОВЕНЬ. УРААААА!!!
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто