Рецепт - медовик со смородиной

Дрожжи сухие — одна штука
Мука — 400 грамм
Молоко ( 125 миллилитров в тесто 500 миллилитров для крема) — 625 миллилитров
Яйцо — две штуки
Сахар ( 90 грамм в тесто 200 грамм для сиропа 120 грамм для крема) — 410 грамм
Масло сливочное ( 120 грамм для теста 150 грамм для сиропа ) — 270 грамм
Мед — 150 грамм
Желатин — 12 грамм
Сливки жирные ( три столовых ложки для сиропа) — 430 миллилитров
Миндаль — 150 грамм
Пудинг ванильный — одна штука
Смородина чёрная — 350 г

Рецепт "Медовик со смородиной"
Готовим тесто: растворить в 125 миллилитров теплого молока дрожжи.
добавьте яйца, 90 грамм сахара, 120 грамм растопленного масла, муку и замесите тесто. Поставить в теплое место для поднятия, послеэтого сделайте обминку и раскатать в пласт.
Тесто перенести на противень и оставьте на 20 мину, а тем временем готовим сироп.
150 грамм масла нагрейте с 200 грамм сахара, добавьте три столовых ложки сливок и 150 грамм меда, перемешайте и добавьте измельченный миндаль и перемешайте, что бы не было комочков.
Вот она такая в готовом виде.
Нанести эту массу на пласт теста и оставьте еще на 20 минут, за это тесто впитает в себя все ароматы, а послеэтого поставить выпекайте до готовности.
После выпечки эти коржи можно есть сразу, они такие мягкие, медовые с кусочками миндаля и этот сироп придает потрясающюю ароматную корочку.
Вот и я нанесла, у меня конечно духовка-издевательница, она мне выдает только корявые коржи, а не прямые, поэтому у меня все с бугорком.
Пока корж охлаждается, готовим крем.
Пудинг смешать с 500 миллилитров молока и 120 грамм сахара, перемешайте.
Желатин замочить.
Сливки взбейте с закрепитьлем
взбили
Теперь в пудинговую массу добавьте расплавленный желатин, сливки и черную смородину, перемешайте.
Теперь на до корж разрежьте на полоски, я разрезала пополам.
Сразу нанести массу на корж у меня не получилось, она оказалась жидковатой, хотя по рецепту написано, что нанести сразу, я поставила ее в холодильник, она слегка загустела и я ее стала намазывать слоями. Может желатина надо большое, но у меня просто было 12 грамм и пачка закончилась.
Но все равно все застыло за ночь.
Советую попробовать, вкус мне понравился, наверное за счет пудинга (я впервые делала с ним) мне напомнило вкус ванильного мороженого.
Я сделала 2 вариант. 1. промазала кремом и верх, а 2. только промазала коржи, и накрыла коржом, при том, верх был миндальной стороной - этот вариант мне больше понравился .т.к. он не очень жирный, и более хрустящий.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста