Рецепт - ватрушки творожные с маком

Мука пшеничная — 600 грамм
Дрожжи (прессованные) — 30 грамм
Молоко (в тесто - 250 миллилитров в мак - 130 миллилитров — 380 миллилитров
Масло сливочное (в тесто - 100 грамм в творог - 50 грамм — 150 грамм
Сахар (в тесто - 80 грамм в творог - 150 грамм в мак - 40 грамм — 270 грамм
Яйцо (в тесто - две штуки в творог - две штуки для смазки - 1) — пять штук
Творог — 500 грамм
Крахмал картофельный (в творог) — одна столовая ложка
Мак — 100 грамм
Сухари ( белые толченые) — одна чайная ложка
Соль

Рецепт "Ватрушки творожные с маком"
Готовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи, столовую ложку сахара.
Добавить полстакана муки.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Тем временем яйца разотрите с сахаром и солью (щепотка).
Растворить масло, добавьте к яйцам, перемешайте.
Сдобу соединить с опарой, всыпьте остальную муку. замесите тесто - оно должно быть мягким. оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Творог смешать с маслом, 100 грамм сахара, 2 желтками, крахмалом. Я пользовалась блендером.
2 белка взбейте с 50 грамм сахара и аккуратно соединить с творогом.
Мак протрите, смешать с сахаром, сухарями, молоком.
Закипятить, остудите.
Тесто разделите на 20 частей, сделайте из них лепешки, в них углубления.
В углубления разложите творог.
Смазать желтком края ватрушки.
На творожную массу положить маковую начинку.
Ватрушки оставьте на 10 мин. для расстойки.
Выпекать 25 мин. при 200*С.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия