Рецепт - ватрушки с творогом и маком

мука
2 стакана
сахар
0,5 стакана
молоко
0,5 стакана
сливочное масло две столовых ложки
яйца две штуки
сухие дрожжи
10 грамм
соль 0,25 чайные ложки
яйцо для смазывания одна штука
Для начинки:
творог
200 грамм
яйцо одна штука
сахар 1,5 столовых ложки
мука одна чайная ложка
изюм
50 грамм
мак
6 столовых л.
мед три столовых ложки

шаг 1
разведите дрожжи в теплом молоке. добавьте соль, сахар и яйца, перемешайте. всыпьте просеянную муку и вымешивать 8–10 мин.
шаг 2
добавьте в тесто сливочное масло комнатной температуры, слегка перемешайте,
накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2–2,5 ч, когда тесто поднимется, помните его и оставьте под пленкой на 40–50 мин.
шаг 3
Изюм промойте теплой водой. Творог разотрите с сахаром, добавьте яйцо, муку и изюм. перемешайте.
шаг 4
Мак промойте в теплой воде, откиньте на мелкое сито. Положить мак в кастрюлю, добавьте мед и варите на маленьком огне 10 мин., непрерывно размешивая. Снять с огня и остудите.
шаг 5
Тесто помните еще раз, выложите на присыпанную мукой поверхность, раскатать в жгут толщиной 5–6 см. разрежьте на 10 равных кусочков и скатать из них шарики.
шаг 6
Противень присыпать мукой. выложите на него шарики из теста на расстоянии 5 см друг от друга. С помощью деревянного пестика сделайте в шариках углубления.
Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. накройте противень с ватрушками полотенцем и оставьте на 30 мин.
Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин.
Готовые ватрушки присыпать сахарной пудрой.